痛風患者は寿司を食べることができるが、エビ、カニ、刺身などの魚介類を含む寿司は食べない方がよい。
寿司の主な材料は米であるが、米のプリン体含有量は非常に低く、米100gあたりプリン体含有量はわずか18.1mgであるため、痛風患者も適度に寿司を食べることができる。
痛風患者の食事療法で特に注意しなければならないのは、動物の内臓、魚類全般、エビ、カニなどの魚介類、肉のスープ、鍋物、大豆製品など、プリン体含有量の多い食品を食べないことである。 したがって、痛風患者は普通の寿司を食べることはできるが、エビ、カニ、刺身などの魚介類を含む寿司は食べない方がよい。 同時に、痛風患者は禁煙と禁酒をし、尿酸の排泄を促進するために水を多く飲むべきである。
痛風患者は、通常の病院のリウマチ・免疫科やその他の関連科で詳しい診察を受け、医師の指示に従って無理のない食事療法を行うことをお勧めする。