「大腸がん予防には粗飼料を多く摂る」「オーツ麦は美しくなれる」「小豆は痩せる」……粗飼料についてネットで紹介 粗粒についてのインターネット上の主張は.まぶしいほどです。 これに対して専門家たちは.「粗粒穀物など粗繊維の多い食品は確かに整腸作用がある」「オート麦には美容効果があるが.アトピー性皮膚炎の患者は食べてはいけない」「脾胃虚弱.肥満による浮腫のため.小豆などの粗粒穀物を多少食べてもよい」と回答した。
議論：粗飼料アンチエイジング論：合理的な粗飼料の食べ方は.一定のアンチエイジング効果があります。
砂糖は人間の老化の “元凶 “である。 しかし.粗びき穀物にはビタミンB群や多くのミネラル.豊富な食物繊維が含まれており.循環器系の保護.消化促進.骨の強化.老化への抵抗などの効果が期待できるのだそうです。
コメント：そうとも言い切れません。 粗粒穀物の適度な摂取は.便秘.動脈硬化.高血圧.高脂血症.糖尿病などを予防するだけでなく.一定のアンチエイジング効果も期待できます。 しかし.老化の原因が糖質であるというのは正しくありません。 老化の原因やメカニズムについてはさまざまな意見があり.コンセンサスが得られていないのが現状です。
発言：粗い穀物をよく食べると肌がきれいになる 論証：ビタミンB群には脂性肌の改善効果がある
穀類を食べると性ホルモンのバランスがとれ.ビタミンB群も豊富に摂取できるため.顔の肌の過剰な油分.ニキビ.ひび割れ.脂漏性皮膚炎などを抑え.徐々に滑らかで艶のある肌にしていくことが可能です。
コメント：部分的に正しい。 漢方医学では.肺と大腸はいとこ同士で.肺は肌の主人なので.腸内環境を整えることは肌のコンディションにもつながるのです。
同じエネルギー量であれば.粗粒穀物は白米の3倍以上のビタミンB1.B2を摂取でき.脂性肌の人はビタミンB2.ビタミンB6.ビタミンB群などを摂取して肌の状態を良くすることができます。 しかし.脂漏性皮膚炎の患者さんは.食事にもっと注意を払うべきで.辛く刺激的なもの.甘いもの.脂っこいものは控えるべきです。
論考：オーツ麦は「天然の美容師」：美容効果はあるが.アトピー性皮膚炎は食べるのを控えるべき
オーツ麦には.オーツ麦たんぱく質.オーツ麦ペプチド.オーツ麦ベータグルカン.オーツ麦オイルなどが含まれています。 抗酸化作用があり.皮膚の活性を高め.皮膚の老化を遅らせ.美白や保湿.シワや色素沈着を減らし.抗アレルギーなどの効果があります。
コメント：タンパク質はオーツ麦の最も重要な成分の一つであり.タンパク質を酵素分解して得られる低分子化合物は親水基を持ち.良好な保湿効果を発揮します。 また.オーツ麦には不飽和脂肪酸が豊富に含まれており.長時間にわたって保湿効果を発揮します。
オーツ麦には.シワを減らし.色素沈着を薄くし.肌の弾力と輝きを保つ有効成分や抗酸化物質が多く含まれています。 また.オート麦に含まれるアントラニルアミド（別名：オート麦アルカロイド）は.フリーラジカルを消去する効果や抗シワ効果があるだけでなく.抗刺激性もあり.特に紫外線が肌に悪影響を与える場合.肌表面の赤みを効果的に取り除くことができ.アレルギー性の肌にも優れたケア効果を発揮します。 しかし.オーツ麦にはグルテンが含まれており.アトピー性皮膚炎の患者さんは控えめに摂取する必要があります。
発言：小豆を食べるとダイエットになる論：小豆はダイエットのためのレシピに加えることができる
漢方では.肥満や水腫は.体に湿があることを意味します。 水は気血と一緒に流れることができず.体の細胞の間にとどまるため.すぐに体がむくんでしまう。 小豆は水分やむくみに良いので.定期的に食べてダイエットにつなげましょう。
コメント：部分的に正しい。 肥満の人は痰湿が多いので.淮山と福嶺を使って粥を作って飲むなど.脾を強め湿を払う食べ物を食べるとよいでしょう。 脾胃虚弱や浮腫による肥満は.食品の総エネルギー摂取量をコントロールする条件で小豆を食べることができますが.同時に運動もしなければ.1種類の食品だけでは痩せることは不可能です。
言う：いくつかの粗い穀物を食べる上で便秘が議論：便秘に粗い穀物を食べることは.緩和効果がある
粗びき粉は食物繊維が豊富で.腸の蠕動運動を促進する働きがあるので.便秘の人は粗びき粉を多く食べるとよいでしょう。
コメント：基本的に正しいです。 粗めの穀物に含まれる食物繊維は.便秘の解消に効果があります。 ただし.一概には言えませんが.例えば消化性潰瘍や肝硬変の患者さんが粗びき粉を食べると胃腸への負担が増えますし.肝硬変の患者さんが粗びき粉を食べ過ぎると食道静脈瘤から出血する可能性もあります。 胃腸が未発達な子供や体の機能が退化した高齢者は.消化機能が比較的弱く.粗い穀物は消化しにくいものが多いので.子供や高齢者はあまり食べない方がよいでしょう。
このような人が便秘になった場合は.セロリ.ネギ.油菜.そら豆.ドラゴンフルーツなど.粗繊維を多く含む他の食品を食べるとよいでしょう。
理由：大腸がん予防のために粗飼料を多く食べる 防衛：腸内環境を整えるために粗飼料を食べる
粗粒穀物に含まれる食物繊維は.腸内の水分を吸収して便の量を増やし.腸壁の規則的な蠕動運動を刺激して便の排泄を促し.腸内の発がん性物質と腸壁との接触時間を短くし.大腸がんのリスクを特に低減させることができるのです。
コメント：部分的に正しい。 粗粒は腸の蠕動運動や便の排泄を促進し.腸の健康に役立つが.粗粒を食べることで大腸がんを予防できるとは言い切れない。 大腸がんの発症には.遺伝的要因.環境.心理状態などさまざまな理由がありますが.食べ物はそのひとつに過ぎません。 粗い繊維を多く含む穀物などを食べることは.腸の健康によく.大腸がんのリスク低減に有益な要素であるとしか言いようがないのです。
主張：オート麦はコレステロールを下げる 論証：そう.主にベータグルカンによる。
オーツ麦は.副作用なしに.心血管と肝臓のコレステロール.トリグリセリド.β-リポ蛋白を大幅に減少させることができます。 肝臓や腎臓の病理.糖尿病.脂肪肝などによる二次性高脂血症にも同様に有効です。 オートミールの長期的な摂取は.糖尿病のコントロールに有効です。
コメント：基本的に正しいです。 オーツ麦は.定期的に摂取することで血清コレステロール.トリグリセリド.血清LDLコレステロール値を効果的に低下させることができるため.栄養面および健康面で重要な利点があります。 この健康機能は.主にオート麦の穀粒に含まれる水溶性食物繊維であるβ-グルカンに起因している。 発言：小豆は生理中の女性に適しています。
女性には.特に小豆が適しています。 小豆には鉄分が豊富に含まれており.栄養を補うだけでなく.鉄欠乏性貧血の予防にもなるため.生理中の女性の滋養強壮に良いとされています。
コメント：小豆は.子宮が冷えている女性の生理痛の時に.黒砂糖や生姜などと一緒に食べると適切です。 一般に女性は男性よりも貧血になりやすいので.他に貧血の危険因子がなければ.小豆を多く食べれば確かに鉄欠乏性貧血を予防することができます。
ただし.小豆を小豆氷にするには.冷たい氷と小豆の温かい性質がぶつかり.女性の陽の気を傷つけやすく.また生理中に食べると生理痛になる可能性があるため.注意が必要である。
言い方：月経困難症に対する粗粒弁証法：血中カルシウムが不足するか.有用な場合
月経困難症の女性と体内のマグネシウムの不足は関係しているという研究結果があります。 マグネシウムは.体内のさまざまな酵素の活性化を助け.タンパク質の合成.筋肉の収縮.体温調節に関与しています。 また.マグネシウムが不足すると.精神的ストレスによりストレスホルモンの分泌が増え.月経痛の発生率が高くなることがあります。 マグネシウムを多く含む粗粒穀物は.ソバ.キビ.トウモロコシ.大豆.エンドウ豆などたくさんあります。
コメント：そうとも言い切れません。 月経困難症の原因はいろいろありますが.血中カルシウム濃度が不足したり有用であったりすると.血中カルシウムが低いと神経筋の興奮性が高まり.平滑筋が強く収縮して痛みを生じるので.平滑筋収縮による痛みにはカルシウムの補給がよいのです。
エストロゲンの分泌は.カルシウムの吸収に大きな影響を与えることが研究でわかっています。 月経開始の約10日前から血中カルシウム濃度がどんどん低下し.月経前の緊張感や不安感.女性によっては月経痛を感じるようになるのです。 したがって.カルシウムは女性にとってなくてはならない重要な物質であり.カルシウムの吸収と利用はマグネシウムに依存しています。 マグネシウムはカルシウムの吸収を効率的に行うため.月経時の痛みを改善します。
したがって.月経痛のある女性は.日頃から乳製品.全粒粉.豆類やその製品など.カルシウムやマグネシウムを多く含む食品を十分に摂取し.月経痛を緩和することが望ましいとされているのです。
粗粒の食べ過ぎは禁物です
1.粗食が多いと消化に影響する。
2.粗粒穀物の長期的な過食は.体に多くの基本的な栄養素を不足させ.生殖能力にさえ影響を与える。 野菜顔」の人は.精製された白米やパスタ.肉類を多く食べ.粗い穀物をあまり食べないようにするとよいでしょう。
3.食物繊維はまた.薬物の吸収を妨害し.特定の脂質低下薬や抗精神病薬の有効性を低下させるでしょう。
4.粗粒は栄養価が低く.エネルギーになりにくいので.激しい運動をする人には物足りない。
粒の粗いもの.細かいものを食べる
常に粗粒を食べる必要はなく.肉や野菜などバランスよく食べることを考えれば.1日1〜2食は粗粒でOKです。 粗粒穀物の1日の摂取量は50g程度を目安に.個人の状況に応じて調整してください。
第二に.粗と細のマッチング。例えば.全粒粉と小麦粉を一緒に使って蒸しパンにしたり.ジャポニカ米と玄米.小豆と黒米を混ぜてご飯を蒸したりします。
第三に.粗粒同士のマッチング。代表的なものは八宝菜です。 穀類はリジンが少なく.体内でリジンが不足すると他のアミノ酸の吸収に影響します。 豆類はリジンが多く含まれていますが.同じく必須アミノ酸であるメチオニンが少ないため.リジンが不足すると.他のアミノ酸の吸収に影響します。 不足分を補い.食品たんぱく質の栄養価を高めるために.穀類と豆類を一緒に食べるとよいでしょう。
純粋なオートミールは唯一の粗い食品です
ピュアオートミールはオート麦の粒を丸めて作ったもので.大豆の粒の直径程度の扁平な形状で.完全な形をしています。 ピュアオーツは.β-グルカンが含まれているため.より粘度の高い調理が可能です。
一方.多くの穀類は.小麦.トウモロコシ.大麦などの穀物の混合物で.その中にオートミールはほとんど含まれていない。 砂糖やデキストリンの添加は栄養価を下げ.血糖値の上昇率を上げ.クリームの添加は「トランス脂肪酸」成分が心臓病を促進するため.循環器系の健康にとって有害とされています。