80歳代の高齢者の食事は.主に次のような方法で介入し.それぞれの状況に応じて合理的な食事構成と習慣を身につける必要があります。 1.野菜や粗い穀物を多めに.魚.肉.卵.牛乳.果物などの消化の良い軽い食事にし.油.塩.砂糖の摂取は控える必要があります。 80歳以上の高齢者は高血圧.糖尿病.高脂血症.便秘.消化不良になりやすいので.野菜や果物を多く食べることは三高や動脈硬化の予防になり.腸の流れをスムーズにすることができるので.消化器系の病気だけではなく.心疾患や脳血管疾患の予防にもなります。 2.米.味噌.麺などのペースト状の食べ物を中心に食べるようにしましょう.高齢者は飲み込む機能が悪くなるのでペースト状の食べ物を食べると 3.一度にたくさん食べず.できるだけ少食にする。 少食にすることで胃腸や心臓への負担が減り.高齢者の栄養吸収に寄与する。