新鮮な牛乳は牛の生乳が一般的で、牛乳とも呼ばれ、性質は平たく、味は甘く、心・肺・胃の経絡に属する。 効能：虚を補い、肺と胃を益し、血を養い、液を生成し、乾燥を潤す。 適用人: 新鮮な牛乳を熱く煮て飲むか、丸粒の米、オート麦、ナツメなどの粥と一緒に飲むと、病後の虚弱、気血両虚の群衆によい。 栄養価：牛乳には良質のたんぱく質、乳糖、カルシウム、リン、脂溶性ビタミンが含まれている。 召し上がり方：おかゆを温めたり、調理した後に飲むのに適しています。 注意事項：脾胃の機能が低下している人、食が細く下痢しやすい人、痰湿のある人は牛乳を飲むのに注意が必要。 日常的に飲む場合、食品の効能には限界があり、病気の治療には役立たない。 症状がある場合は、早めに医師に相談し、症状を長引かせないようにしてください。