鳩の主な食用食材は鳩肉である。 鳩はピジョン、フライング・スレイブとも呼ばれ、性質は平たく、味は塩辛く、肺・肝・腎の経絡に属する。 効能：腎を養い、気を益し、風を払い、解毒し、月経を整え、痛みを和らげる。 適用人: ハト肉をギーで炒めて服用すると、陰虚による過飲、過食、過尿、やせの人に使用でき、中国山芋と一緒に煮込むと、長期間虚弱体質の人に使用でき、本品を蒸したり煮込んだりして服用すると、肝腎の陰虚による月経過少、無月経の女性に使用できる。 栄養価：ハト肉はタンパク質が豊富で、各種ビタミン、ミネラル、脂肪、レシチンを含む。 食べ方: シチューやローストにして食べるのが適している。 日常的な摂取の場合、食品の効能には限界があり、病気の治療には役立たない。 症状がある場合は、医師にご相談ください。