茯苓は通常生食されないが、薬食同源で、薬材としては煎じ汁にしたり、錠剤にしたり、漢方薬にしたりする。食品としては、粥、餅などを調理することができる。 茯苓は脾を強め、心を静め、利尿と滲湿（水の流れを促進して湿を除く）を促す作用があり、スープに煎じたり、丸薬や粉末にして服用することができる。例えば、ハトムギ、トウキと合わせて「桂脾湯」といい、心脾両虚、気血両虚などに用いる。また、Atractylodes macrocephala、Coix lacryma、中国山芋などと合わせて「人参多加竜骨薯」といい、湿を伴う脾虚などに用いる。 また、苓桂咳喘カプセルなどの漢方薬にもなる。 食品としての茯苓は、通常、丸粒の茯苓粥にして食べるが、餅にしたり、直接調理して食べることもでき、一般に生食はしない。 薬としての茯苓は、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、桂枝茯苓丸、大黄、熊黄、その他の漢方薬と併用してはならず、また、気虚沈下や陰虚で湿熱のない場合には慎重に使用する。 また、単体の生薬の有効成分には限りがあり、補助的な役割しか果たさず、複数の生薬を併用した場合のような治療効果はありません。 体調が悪く、薬を使用する必要がある場合は、病院へ行き、医師の指導のもと使用してください。