コートジは一般的な野菜で、国民の大多数が食べることができ、「できるだけ食べない、食べない」ということはないが、コートジの消費は控えめにする必要がある。 日常的によく食べられている野菜であるだけに、栄養価も高い。 ビタミン、糖質、食物繊維、カロテン、ビタミンC、ビタミンB群、カリウム、マグネシウムなどのミネラルが含まれている。 これらの栄養素は、人体の正常な生理機能を維持するために必要なものであり、適度な摂取は、体が比較的安定した栄養素の摂取を行うことができ、人間の体は健康を維持するために肯定的な役割を果たしている。 栄養価が高く、味もさっぱりしているので、冷や奴や野菜炒めなど、ほとんどの人が食べることができるが、下痢や腹部膨満感などの胃腸の不調を引き起こさないよう、食べ過ぎないよう、ほどほどにする必要がある。 また、バランスのとれた栄養を確保するために、肉と野菜の食事をすることをお勧めします。