スープは多少栄養価が高いが.栄養素の含有量は比較的少なく.栄養素のほとんどは食品に含まれており.スープに入る栄養素は少量である。 また.プリン体の含有量が多い食品は.煮込んだ後のスープに浮いてくるので.痛風患者には食べ過ぎは勧められない。
スープは多少栄養価が高いが.栄養素の含有量は比較的少なく.食品に含まれる水溶性ビタミン.アミノ酸.油脂の一部しかスープに入らない。 タンパク質.微量元素.肉に含まれる一部のビタミンなど.ほとんどの栄養素はスープに調理することができないので.食品を食べることをお勧めする。
特にプリン体を多く含む肉や食品は.煮込んだ後.食品中のプリン体がスープに浮いてくる。 そのため.痛風患者はスープを飲みすぎることは勧められない。