血中クレアチニンが高い場合は腎臓の障害が進んでいることを示し.この時点で慢性腎炎の食事禁忌は非常に厳しくなります。 1.慢性腎炎の患者さんでは.腎臓への負担を軽減するために.ナトリウムの摂取量を厳密に管理する必要があります。 塩.醤油.味噌.ケチャップ.サルサ.酢.味噌などには多くのナトリウムが含まれており.加工食品や保存缶詰にも多くのナトリウムが含まれているので.日常生活では自然食品を利用するようにしましょう。 2.高血中クレアチニン慢性腎炎の患者の食事のタブー.カリウムの摂取量にも注意を払う必要がある.高すぎる血中カリウムは深刻な心臓の伝導と収縮の異常.さらには死亡を引き起こします。 きのこ類.アマランサス.カリフラワー.ほうれん草.キャベツ.タケノコ.トマト.にんじん.メロン.からし.ざくろ.びわ.桃.柳.ハードトマト.オレンジ.ごま.など。生野菜は避ける。その他.コーヒー.濃い茶.鶏精.牛精.人参精.濃いスープ.薄塩醤油.無塩醤油.半塩.食塩代替物.などでもカリウムが多く含まれる。 調理の際は.食材を熱湯で茹で.出汁をとってから油で炒めると.カリウムの摂取を抑えることができます。 また.腎機能の低下した慢性腎炎の患者さんは.乳製品.清涼飲料水.コーラ.イースト.内臓.乾燥豆.ホールB（玄米.全粒粉パン）.卵.干物などの食べ過ぎを控えることが賢明です。 また.慢性腎炎の食事禁忌として最も身近なものに塩分の摂取がありますが.これは最小限にとどめ.医師の指示に従いましょう。