体内における脂肪の役割は主に、エネルギーの供給、保温、内臓の保護、代謝への関与などである。 1.エネルギーの供給：脂肪は必須脂肪酸とエネルギーを供給することができる。 脂肪は体内に長期間蓄積されるため、空腹時には体内に蓄積された脂肪が分解され、身体にエネルギーを供給し、正常な生理機能を維持することができる。 2.保温：エネルギーを放出する過程で脂肪は熱を放出することができ、体が寒い環境にある場合、脂肪は保温の一定の役割を果たすことができます。 3.内臓の保護: 脂肪は人体の重要な部品、人間の器官のまわりで一般に腹腔の脂肪の一部分主に、内臓を支え、安定させ、そして保護する役割を担うことができますです。 4.代謝に参加する：脂肪は脂溶性ビタミンの吸収を助けることができるので、いくつかの代謝プロセスは脂肪に参加する必要があります。 しかし、脂肪の蓄積量が多すぎると、代謝活動に影響を与えることに注意すべきである。 脂肪は摂りすぎてもいけないが、不足しても不快感を与えないようにすることが重要である。 毎日の食事において、脂肪が供給するエネルギーの割合は、総エネルギーの20％から30％を占めることが推奨されている。