辛いものを食べると胸やけがするのは、カプサイシンが胃を刺激するためである。 乳製品を飲んだり、炭酸アルミニウムマグネシウムを摂取したりすると、カプサイシンが神経細胞に接触するのをブロックし、不快感を和らげることができる。
唐辛子に含まれるカプサイシンは、体内の感覚ニューロンの神経受容体と結合し、多くの生理的反応を引き起こす。 辛いものを食べた後の胃の焼けるような感覚は、カプサイシンが胃の神経受容体を刺激して痛みを引き起こすためである。 乳製品に含まれる脂肪とカゼインはカプサイシンを包み込み、生理的反応をブロックする。 したがって、乳製品を飲めば、唐辛子による胃の灼熱感を和らげることができる。
また、炭酸アルミニウムマグネシウムやチオ硫酸アルミニウムなどの経口胃粘膜保護剤を服用することで、症状を和らげることができる。
慢性咳嗽、拡張性気管支炎、重篤な皮膚疾患のある人は、その症状を悪化させ、健康を害することを避けるため、辛いものを食べるのを避けるべきである。 また、唐辛子を食べた後に大きな不快感が生じる場合も、食べるのを避けるべきである。