胃潰瘍は豆腐脳を食べればいい。 豆腐脳は大豆からできており.タンパク質.脂質.炭水化物が特に豊富で.人体に十分な栄養素を供給することができ.豆腐脳は特に人体で消化吸収されやすく.胃に入っても胃粘膜に刺激を与えないため.胃潰瘍の状態を悪化させない。 豆腐脳に含まれるビタミンEの含有量は非常に豊富で.抗酸化作用があり.胃粘膜の潰瘍表面の修復を促進することができる。豆腐脳は豆からできているため.過剰摂取は腹部膨満症状につながるので.胃潰瘍患者は食事の際に過剰摂取を避けるべきである。 また.豆腐脳の調製では.唐辛子.胡椒などの辛い刺激的な食材を加えることは避けるべきであるが.体の栄養を補うために.少量のコリアンダー.醤油.ゴマダレを加えることができるが.胃の粘膜に刺激を与えることはない。