牛肉は高血圧患者でも食べることができるが、ほどほどにし、食べ過ぎないこと。 現在、中国では18歳以上の成人の収縮期血圧≧140mmHgおよび/または拡張期血圧≧90mmHgを高血圧の範囲としている。 高血圧患者は、減塩・低脂肪の食事を心がけ、毎日新鮮な野菜や果物を食べてカリウムを補給する必要がある。 牛肉は非常に栄養価が高く、良質の動物性タンパク質とさまざまな微量元素、炭水化物などを含んでいる。牛肉を適度に摂取することは人体に有益であり、必要な栄養素を補うことができる。 ただし、食べ過ぎには注意する必要があり、特に内臓肉、脂肪肉の多い部位、塩分の少ないコンビーフなどは、患者の血圧コントロールには適さない。 高血圧の患者は、医師の指導の下、バランスの取れた食事をし、無理のない食事をし、積極的に血圧をコントロールすることをお勧めします。