多くの食品には水素添加油が含まれており、少量であれば、時折摂取しても子どもにとって深刻な害になることは通常ない。 しかし、水素添加油を大量に含む食品を長期的に摂取すると、肥満のリスクを高め、成長と発育に影響を与え、成人後の心血管疾患のリスクを高める可能性がある。 1.肥満のリスクを高める：水素添加油は安価で、独特の風味があり、展性が高く、揚げ物、ケーキ、アイスクリームなど、さまざまな加工食品に広く使われている。 2.成長と発達に影響：水素添加油は必須脂肪酸の吸収に影響を与える傾向があり、成長と発達、特に脳の発達に影響を与える。 3.成人期の心血管・脳血管疾患のリスクを高める：水素添加油は血液中の悪玉コレステロール、すなわち「低比重リポタンパク質」を増加させ、成人期の心血管・脳血管疾患のリスクを高める。 親は、子供が水素添加油を含む食品を摂取するのをコントロールするように努め、もし具合が悪いと感じたら、速やかに医師に相談することをお勧めする。