炭水化物の摂取が不足すると、だるさ、空腹感、めまいなどの症状が現れることがある。 炭水化物は体に必要な基本物質であり、エネルギーの主な供給源であると同時に、血糖の主な供給源でもある。 炭水化物の摂取が長期間不足すると、体内のエネルギー供給が不足し、疲労感や倦怠感などの症状が現れやすくなる。 一般的に、主食の炭水化物含有量は比較的多く、主食やその他の炭水化物を長期間食べないと、満腹感が得られず、空腹感を感じやすくなる。 また、炭水化物の摂取不足は血糖値にも影響しやすく、低血糖が起こると顔色が悪くなったり、パニックやめまい、不注意、反応が鈍くなるなどの症状が現れます。 体に必要なエネルギーや栄養素を維持するために、米、穀類、パンなどの主食やジャガイモ、サツマイモなどの根菜類など、炭水化物を含む食品を毎日適度に摂取することが推奨されています。