化学療法中にどのような食事を摂るのが最善であるかについて明確な声明はなく.栄養バランスのとれた軽食を摂ることが推奨されている。
化学療法中の食事と栄養の原則には主に.食事のバランスに注意すること.食物の多様化.合理化.少量で頻回な食事.軽くて消化のよいものを食べること.タブーを避けすぎることなどがある。
キャベツ.ほうれん草.青菜.ニンジン.トマト.キウイ.ブドウなどの新鮮な野菜と適量の果物を多く食べて.マルチビタミンを補給する。
化学療法患者は通常.吐き気.嘔吐.下痢.便秘などの消化器系の不快感を伴う。この時.消化の良い軽い食べ物を摂取する必要があるが.十分なカロリー摂取を確保する必要があるので.必要な良質のタンパク質を体内に補充するために.軽く調理した鶏肉.肉.魚.卵.乳製品を選ぶと良い。
消化反応が大きくなるのを避けるため.少食にして消化管への負担を減らす。
化学療法中は.一般的な揚げ物.燻製.バーベキューなどの悪い食べ物の摂取を避けるように注意する必要がある。このような食べ物は.患者の消化器系の不快感を増大させやすく.またこの種の食べ物には発がん性成分が多く含まれている可能性が高く.患者の健康にはよくない。