玉ねぎは胃に刺激があるので.空腹時に生の玉ねぎを食べるのはなるべく避けたいものです。 しかし.ビタミン類.揮発性油.セルロース.樫の樹皮フラボノイドなどの栄養素を含み.比較的刺激的なにおいがあるため.風や寒さを分散させる効果もあります。 未調理の状態の玉ねぎには辛味物質が多く含まれており.胃に入った後に胃壁の粘膜に何らかの刺激を与え.過剰に摂取すると痙攣や収縮.さらには痛みを引き起こす可能性があります。 そのため.玉ねぎを食べるときは空腹時を避け.胃の粘膜に直接触れないように食事と一緒に食べるとよいでしょう。 また.胃炎や胃潰瘍を患っている患者さんは.玉ねぎを加熱してから食べると良いでしょう。 加熱しても玉ねぎの栄養素は消えず.刺激も抑えられるので.胃粘膜へのダメージを避けることができます。