高血糖でも大豆は食べられますが、ほどほどにすることをお勧めします。 大豆はタンパク質、葉酸、マグネシウム、リン、カリウム、ビタミンCなどの栄養素が豊富で、カロリー、グリセミック指数などの数値も高くないため、高血糖の患者さんが大豆を食べても、栄養素を補うことはできますが、一度に大量に摂取すると消化不良を起こす可能性があるため、適度に食べる必要があります。 大豆のほか、ほうれん草、カリフラワー、さくらんぼ、りんご、トマトなどの野菜や果物も栄養価が高く、グリセミック指数が高くないため、高血糖の患者が食べるのに適している。 高血糖と診断された患者は、食事管理をしっかり行い、医師と協力して薬物療法を行い、血糖値を安定させる必要がある。