がん検診が徐々に普及するにつれ.早期の腫瘍でも手術やその他の低侵襲治療で完治させる患者が増えている。 しかし.患者は健康レベルをよりよく維持し.再発やがんのリスクを減らすために.どのような食生活を送ればよいのか.依然として不安を抱いている。 このような患者には.通常のがん予防のための食事と運動のガイドラインに従うことが推奨される。 食事療法は合理的な食事の原則に従う。 合理的な食事とは.合理的な栄養要求を満たし.人の健康を促進し.疾病を予防する食事であり.バランスのとれた食事とも呼ばれる。 合理的な栄養とは.食事の組み合わせによって人体の生理的ニーズを満たすためのエネルギーと各種栄養素の供給を必要とするだけでなく.各種栄養素の消化・吸収・利用を促進するための合理的な食事体系や調理法も考慮する必要があり.同時に食事成分の割合の不均衡や.調理の過程で栄養素が失われたり.有害物質が生成されたりすることも避けなければならない。 合理的な食事は.食品と身体のニーズをバランスさせることができ.それはエネルギーと各栄養素が身体の生理的ニーズを満たすだけでなく.適切な割合の間のエネルギーと栄養素と栄養素に現れるだけでなく.身体の生理的ニーズを満たすだけでなく.適切な割合の間のエネルギーと栄養素と栄養素に現れる。 合理的な食事構成は.合理的な栄養素の身体の生理的ニーズを満たすだけでなく.生活の質の重要な指標でもある。 世界がん研究機関／米国がん研究協会の著書『食事.栄養.がん予防』は.食品に基づく食事ガイドラインの点で模範的である。 専門家グループは.がん予防のための14の食事勧告を提唱している：1.食を多様化し.様々な野菜や果物.豆類を豊富に含む植物ベースの食事を選択し.粗い穀物を使用する。 2.標準体重を維持し.低体重や過体重を避け.成人期を通じて体重増加を5kg未満に抑える。 3.適切な身体活動を守り.もし仕事で身体活動が不足する場合は.毎日1時間の早歩きか.それに類する活動を選ぶこと。 4.野菜と果物を毎日多く摂り.1日の目標量は400～800gとする。 5.穀類.豆類.根菜類.塊茎類を毎日摂取し.1日の目標量は600～800gで.粗く加工された穀類を多く食べるようにする。 6.飲酒は控えたほうがよい。 アルコールを摂取する場合は.男性は1日2杯未満.女性は1日1杯未満に抑える（1杯はビール250ml.ワイン100ml.酒25mlに相当）。 7.肉類.特に赤身肉の摂取を控える。 赤身肉（牛肉.羊肉.豚肉）の代わりに魚や鶏肉を選ぶとよい。 8.脂肪分の多い食品.特に動物性脂肪を控える。 植物油.特に一価不飽和脂肪酸を多く含み.水素添加の少ないものを選ぶ。 9.保存食や塩分の摂取を控える。 10.マイコトキシンに汚染された食品.常温で長期保存された食品は避ける。 11.生鮮食品の冷蔵保存に注意する。 12.食品の加工方法に注意する。 焦げた食品を食べず.直接火で焼いた魚や肉は控えめにする。 13.食品添加物の使用を控える。 食品添加物.食品汚染物質.有害残留物は標準化され.検査されるべきである。 14.栄養補助食品の選択。 栄養補助食品は.この勧告に従う人には必要ない。 特に.喫煙は食事療法の一部ではないが.がん予防の食事療法では「禁煙」を強調する。