適度に食べることができる。
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健康な人の場合.牛乳には食道がんの予防効果があり.牛乳の摂取量が多い人は少ない人に比べて食道がんのリスクを40％～60％減少させることが研究でわかっています。 この効果は.乳製品に含まれるカルシウムが関係していると思われます。 食道がん患者3,396人と健康な対照者34万人を対象とした研究では.食品中のカルシウムが食道がんのリスクと関連し.カルシウムを十分に摂取すると食道がんのリスクが20%低下し.特に扁平上皮がんではより強い予防効果があることがわかりました。 食道がん患者に対する牛乳の影響に特化した大規模な研究はありません。
そこで.食道がんの患者さんは.毎日300mlの牛乳（プレーン.ヨーグルト.脱脂乳でもよい）を飲むか.同量の乳製品を摂取してみるとよいでしょう。