減量のためにキノコを食べることは可能である。 キノコは高タンパクで、脂肪が比較的少なく、粗繊維が豊富である。 きのこ100gあたりのエネルギーは約27キロカロリー。 また、満腹感もあるので、減量中には良い選択のひとつとなる。 きのこ100gあたり、エネルギーが約27キロカロリー、タンパク質が2.7g、脂質が0.1g、炭水化物が4.1g、粗繊維が2.1g。 減量中の食事の必要性を十分に満たしてくれる。 また、きのこ類は満腹感も高いので、減量中の食事に適している。 キノコには、エノキ、ワラビタケ、ヒラタケ、生マッシュルーム、シイタケ、サルノコシカケなど多くの種類があるが、これらのキノコのカロリーは100gあたり約10～30kcalである。 きのこ類以外では、たけのこ、冬瓜、レタス、クレソン、トマト、大根などもカロリーの低い野菜なので、減量中に食べることができる。 減量中はこれらを組み合わせて食べることをお勧めする。