1.ゴーヤと豚バラ肉のスープ
【材料】ゴーヤ500g.豚バラ肉400g.玉ねぎスライス.生姜.紹興酒.塩.グルタミン酸ナトリウム適量。
【作り方】ゴーヤは果肉を取り除いて食べやすい大きさに切り.あばら肉は洗って食べやすい大きさに切る。
【作り方】まず.鍋に水を入れて沸騰させ.あばら肉を加えて血合いの泡を取るように茹で.取り出して洗う。 その後.ゴーヤを入れて10分ほど煮込み.塩とグルタミン酸ナトリウムで味を調える。
【効能】ゴーヤには.清熱解毒.明目.補気益精.消渇.消暑などの効能があります。 暑気払いや目の解毒をしたい方にもおすすめです。
2.緑豆と昆布のスープ
【材料】緑豆300g.昆布20g.大麦10g.皮1枚.氷砂糖。
【作り方】鍋に適量の水を入れ.緑豆（一晩浸す）.大麦（2時間浸す）.昆布.皮（30分浸す）を浸し.緑豆.大麦を入れて一緒に茹で.皮の白い層を取り除く。 緑豆と大麦を1時間ほど茹で.海苔と皮を一緒に加え.柔らかく腐るまで茹でる。 最後に氷砂糖を適量加える。
【効果】熱を冷まして解毒.利尿。
3.冬瓜スープ
【材料】冬瓜.刻みネギ.生姜米.塩.食用油。
【作り方】冬瓜は洗ってスライスしておく。冷水にしょうが米とねぎを加えて沸騰させ.冬瓜の薄切りを加える。 塩で味を調え.刻みねぎを散らして出来上がり。
【効能】 冬瓜は寒くて甘いのが特徴。 ビタミンCが多く.カリウム塩が多く.ナトリウム塩が少ないので.高血圧.腎臓病.むくみ病などの患者でも食べることができる。
4.カポックと大麦の豚骨スープ
【材料】カポック50g.大麦20g.レンズ豆30g.豚骨500g.皮1角.蜜棗2個.生姜3切れ。
【作り方】すべて洗い.豚骨はみじん切りにして茹でる。瓦鍋に適量の水を入れて沸騰させ.上記の材料を入れて約2時間.塩で味を調える。
【効能】楓には清熱利尿.解毒解夏.止血作用がある。 また.利尿・通湿薬としても用いられる。
5.老胡瓜とレンズ豆と小豆のスープ
[材料] 老胡瓜.レンズ豆.小豆.各1～2本.肋骨1本.皮1枚.生姜2切れ。
【作り方】古キュウリは洗って皮付きのまま大きめに切り.果肉と核は残しておく。レンズ豆と小豆は洗って30分ほど水にさらし.皮は水にさらして白身をそぎ落とす。あばら骨は洗って食べやすい大きさに切り.ゆでて取り出しておく。タイル鍋に適量の水を注いで沸騰させ.すべての材料を入れて1時間半ほどゆで.塩で味を調えて飲む。
【効果】老胡瓜は熱を清め.喉の渇きや利尿を鎮める。 ビタミンやミネラルの供給源にもなる。 レンコンは脾を強めて中を中和し.湿熱を除く。 豚バラ肉は気を補い.血を補い.カルシウムを増やす。
6.ゴーヤと青巻きの塩卵スープ
【材料】アヒルの塩卵2個.ゴーヤ600g.千切りにした生姜4切れ。
[作り方]アヒルの卵は殻をむいて卵液を残し.黄身をとってみじん切りにし.ゴーヤは洗って皮を薄くむき.緑色の柔らかい部分を薄くむいて千切りにする。 中華鍋に水1250ml（ボウル5杯分くらい）と生姜を加えて沸騰させ.みじん切りにした塩卵黄とメロンの緑色を火が通るくらいまで加え.塩と油を加えてから卵液を均等になるまでゆっくり押し込む。
【効能】 ゴーヤは苦味があり.心や食欲をすっきりさせる効果がある。 塩漬けのアヒルの卵は肺の火を清め.陰の火を下げる効果がある。
他にも.緑豆.ヘチマ.ゴーヤ.キュウリなど.清熱解毒の方法はたくさんありますが.どれも清熱解毒の効果があり.夏には.自分でこれらの健康スープをああすることもできます。