過食症は一般に神経性過食症と呼ばれる。 茹でた野菜を適切に摂取しても神経性過食症にはならないが、茹でた野菜を長期間、単独で食べると神経性過食症を誘発する可能性がある。 神経性過食症は原因不明の機能性精神疾患です。 茹でた野菜をきちんと食べ、栄養をバランスよく摂取していれば、通常、神経性過食症になったり、栄養失調になったりすることはありません。 しかし、減量が必要で長期間ゆで野菜を食べ続ける人の中には、神経性過食症になる危険性が高く、注意が必要な人もいます。 神経性過食症の場合、典型的な症状は、暴飲暴食を繰り返し、その後、体重が増えることを恐れて自己誘発嘔吐や下剤の乱用を行うことである。 また、不安、抑うつ、イライラなどを伴いやすく、心身の健康に深刻な影響を及ぼす患者もいる。 減量の正しい概念を確立し、科学的な減量プログラムを作成し、バランスのとれた食生活を心がけるべきである。 茹で野菜を食べる人は、神経性過食症の症状が疑われる場合、適時に医師の診察と治療を受け、心身の健康への影響を最小限に抑えることをお勧めする。