胆嚢の主な機能は胆汁の貯蔵と放出ですが.胆嚢摘出後は胆汁が貯蔵できず.消化機能が弱っているため.食事は消化の良い軽いものを中心に.赤身の肉や魚.豆類を食べ.高脂肪食を控える必要があります。 また.食事の量を少なくして回数を増やすことで.消化器官の負担を減らすことができます。 決まったレシピはなく.手術を受けたばかりの場合は.過渡期を設けてお粥タイプの半流動食とし.適応後に徐々に固形物を加えていくことが推奨されています。 胆嚢摘出後の患者さんは.飲酒や高脂肪.脂っこい食事を避け.ビタミンが豊富な高タンパク食にすると食べ過ぎないようになります。 一般的なレシピとしては.鯉のスープ.豆腐.ほうれん草と春雨.乾燥熟成カリフラワー.キノコ.草魚豆腐煮.蒸鯉.酢キャベツとご飯.肉まんなど.軽い食材は胆嚢手術後でも食べることが出来ます。