1983年にアメリカに行ったときは.国内の食糧事情が逼迫していて.1年に1～2キロしか卵券が発行されない地域が多かった。 渡米してみると.卵や鶏もも肉がそこらじゅうにあり.しかも一番安い食材だったので.一気に回らなくなった。 一般的に肉は高くないが.野菜は安くないものが多いので.ちょうど食べごろ。 しかし.1.2ヵ月後.肉食が強かった人たちは.口が苦くなり.体が熱っぽくなり.舌が赤くなり.場合によってはひどい便秘になるという反応を示した。 四川省の博士課程の学生は.「一日中辛いものを食べていても.そんなに大きな反応はなかった！ 今一番うれしいのは.一度下痢をすればいいのに.と思うことだそうだ。 君たち.中国人の値下がりは何なんだ！ 当初.人々は適応していないと思っていたが.これでは適応できないことが実践で証明され.多くの人々が肉と野菜.バランスの取れた食事に気を配るようになった。 外国人が毎日魚や肉をたくさん食べるのは良いが.私たち中国人があまり食べないのを見たとき.私はその理由を尋ねた。 いくつかの説明を聞いたが.どれも納得できるものではなかった。 ある時.雑誌で肉食動物と草食動物についての記事を読み.とても感銘を受けた。 その後.関連する研究論文をいくつか読み.中国人がなぜ肉をもっと食べられないのか理解した。 以下に要約するので.納得できるかどうか確かめてほしい。 研究者たちは.肉食動物は栄養豊富で腐りやすい肉食食品を食べるので.トラ.ライオン.オオカミのような肉食動物の腸のように短くまっすぐで.多くのクレープ状のひだがないと指摘した。 肉は十分な栄養のために.ゆっくりと消化吸収するために長い腸を必要としない濃縮された食品であり.腸が短く.肉の腐敗に起因することができ.できるだけ早く排泄された毒素を生成する;とベジタリアン牛.羊.ウサギなど.植物性タンパク質と動物と人間のタンパク質のベジタリアン食品は大きな違い.繊維と吸収することが困難な多くを持っているので.腸内の食品の栄養素を取り込むための責任は.十分な栄養を吸収するために長くなければならない。 調査によると.ウサギの体長は0.4メートル.腸の長さは8メートルで.体長の20倍.ヤギは22倍である。 一方.トラは体長1.3メートルで.腸の長さは5.4メートルと体長の4倍.オオカミは3.5倍しかない。 草食動物の腸の長さは肉食動物の腸の長さの何倍もある。 これは.生存条件の違いや食物の種類の違いによる腸の長さの違いだと思われる。 何千年もの間.東洋と西洋では自然環境や生活環境が異なるため.生活様式.特に食習慣が大きく異なってきた。 人間の腸の長さも.動物の腸の長さと同じように大きく異なる。 統計データの分析によると.肉食中心の欧米人の身長は1.8メートルほどで.腸の長さは約5.4メートル.腸の長さの倍率は3倍.菜食中心のアジア人の身長は1.7メートルほどで.腸の長さは約8.5メートル.腸の長さの倍率は5倍で.その差は実に大きい。 私たち中国人は.メインとして肉を食べるように変更した場合.我々は.欧米人よりも長い腸が完全に私たちの人間の体は.過栄養であるように.栄養素の肉を吸収され.欧米人のようにすることはできませんので.できるだけ早く体内の肉として毒素が排泄物の腐敗によって生成され.必然的な結果は.体の健康に影響を与えることです。 したがって.我々は盲目的に西洋の食品を食べるファッションに追いつくべきではありませんし.簡単に西洋の栄養学者のいわゆる科学的な理論に耳を傾けるべきではありません.我々は自分自身を制御し.私たちの子供たちを教育する必要があります.我々は中国人の人種であることを忘れないでください.簡単に中国人の食生活を変更しないでください.そうでなければ.我々は厳しく罰せられるだろう。 米国癌協会が最近発表した報告書によると.現在.発展途上国ではますます多くの人々が欧米の生活習慣を真似るようになっており.例えば.食生活における飽和脂肪酸や高カロリー物質の割合が増加し.癌のリスクが高まっている……という。 加えて.食習慣や腸の長さも人間と動物の気質の違いを左右することが研究で明らかになっている。 我々はすべて知っているように.肉食動物は.動物の狩りの次の時間は.インスタント興奮.エネルギーと体力でなければならないため.実行し.ジャンプします食べ物を狩る.冒険の精神を持って.残酷な手段に.あまりにも多くの思考と合理的な分析を行うことはできません！ 習性。 したがって.哺乳類のうち.草を食べる牛.羊.ウサギなどの動物は常に穏やかで親切に見えるが.肉を食べる虎.ライオン.オオカミ.彼らの気質はほとんど常に獰猛で暴力的である。 食物の性質の違いから生じるこの性格の違いは.人間も同じである。 腸の長い民族は一般に穏やかでしなやか.物静かで分別があり.保守的で穏健な性格をしているが.腸の短い民族は無骨で.外見上は派手で.過敏で闘争的.攻撃的で.抑制が利かず.極端になりやすいなどである。 上記の結論は観察や統計の結果であるだけでなく.科学的根拠もある。 動物性タンパク質を消化・吸収するために.腸から「ノルエピネフリン」というホルモンが分泌されることが研究で明らかになっている。 主に肉類を食べると.このホルモンが多く分泌される。 このホルモンは血圧や心拍数を上昇させ.感情をコントロールする能力がないため大脳皮質を興奮しやすくする。 肉食中心の欧米人は.興奮しやすく.情熱的で.冒険的で.革新的で.外出が好きで.自然を支配するのが好きである。ベジタリアン食品にはセルロースとリグニンが大量に含まれており.これらの物質の表面は栄養素のように見えないが.腸管で有害ホルモンの代謝分解の体内に吸着され.できるだけ早く体外に排出される。 また.”青汁 “の野菜は.その化学構造は.この “青汁 “のヘモグロビン.長期的な食事に似ているだけでなく.血圧を下げることができるだけでなく.人々が精神的に快適にするために.長期的なベジタリアン東洋人だけでなく.無意識のうちに穏やかな.静かな.形成された。 合理的な性質を形成し.このように全体と東洋文化の調和を重視し.人間と自然の “人と自然の一体化 “システムを作成しました。