食道がんは.食道癌とも呼ばれ.食道の上皮組織に発生する悪性腫瘍で.全悪性腫瘍の2％を占めます。
食道がんによる死亡者数は世界で毎年約22万人.中国は食道がんの高発生地域であり.胃がんに次いで食道がんによる死亡者数が多い国です。
食道がんの発生には.ニトロソアミンによる慢性的な刺激.炎症や外傷.遺伝的要因.飲料水や食品.野菜に含まれる微量元素の含有量などが関係しているとされています。
食道がんの発生率が高い河南林県では.亜硝酸アンモニウムを含むザワークラウトを住民が好んで食べています。
ザワークラウトの摂取量と食道がんの発生率は正比例することが証明されています。
食道がんは家族ぐるみの付き合いという現象が顕著で.発生率の高い地域では3世代以上連続して食道がん患者がいる家系も珍しくない。
また.鉄.モリブデン.亜鉛などの微量元素の不足も食道がんの発生に関係するといわれています。
4つの症状のうち1つでもある人は.経験豊富な専門医に適時受診してもらうか.定期的な胃カメラやX線検査を勧める必要があります。
患者さんに標準化された診察・治療プロトコルを提供し.身体的.心理的.栄養的.リハビリテーション的側面に関するガイダンスを提供する。
進行した疾患の患者さんの生存の質を向上させるために.臨床的なエンドトランスファーを提供すること。
感受性グループのサーベイランス.がん予防知識の普及.がん予防の意識向上。
魚やエビを多めに食べて.体内のタンパク質の需要を満たすとよいでしょう。
乳がん.大腸がん.卵巣がんの発生は.すべて脂質の摂りすぎと関係があるという研究結果が出ています。
食道がんの患者さんの多くは.嚥下障害が徐々に進行し.悪化していきます。
最初は乾燥したものを食べるときに喉が詰まる感じがするだけですが.徐々に悪化して柔らかいものや半液体のものを食べるのが困難になり.最終的には飲酒や食事が完全に困難になり.患者さんの栄養状態がどんどん悪くなり.最終的には悪液質になってしまいます。
これは.食道がんの患者さんにとって.食べにくさが非常に深刻な問題であることを示しています。
化学療法中は.治療の補助的役割を果たすために.鶏肉.鴨肉.魚.エビ.赤身肉.卵など.高カロリー・高タンパクの食事を摂る必要があります。
食事は多様化し.様々な栄養素を補い合い.体の免疫力を高めるという観点から.食事の組み合わせに注意する必要があります。
暑がりで陰虚の症状がある場合は.銀キクラゲ粥を食べたり.アメリカ人参0.15gをお茶として利用するとよいでしょう。
経済状況が許せば.カメの煮込みスープも摂ることができる。
調理は色.香り.味に注意し.できれば蒸す.茹でる.煮る.燻製.揚げ物.焼き物はしないか少なく.漬け物は少なく.禁煙.アルコールは多くの発がん性物質を活性化し免疫機能を低下させるため.禁酒が必要です。
化学療法患者さんの主食は.食習慣や好みに合わせて.肉まん.餃子.ワンタン.麺類などがあります。
食欲がない患者は.食事の量を少なくして.多く食べることができる。
楊教授は特に.食道癌は他の腫瘍と違って.鼻汁が出るのが悪いのではなく.飲み込みにくくて食べられないので.生体の消費につながるので.食道に入ることができる食事.例えば半流動や全流動の質を重視して.カロリー制限をせず.栄養があり.細かく柔らかい食事で消化と吸収がよく.必要ならば均質化することを心がけるべきだと指摘する。
必要に応じて.ホモジナイズド・ダイエット.エレメンタル・ダイエット.ミックスミルク・ダイエットを作ることができる。
ホモジナイズドダイエットとは.通常の人間の食事から背骨や骨を取り除き.高速ティッシュマッシャーでペースト状にしたものです。
通常の食事と同様の栄養素を含んでいますが.体外で粉砕されているため消化吸収が非常によく.長期の単一食を避け.便秘を予防することができます。
準備方法も非常に簡単で.例えば.鶏肉.赤身肉.魚.エビ.野菜などは.まず洗ってきれいにし.骨なし.皮をむき.背骨を抜き.細かく切って調理したり揚げたり.外皮を取り除いて蒸しパン.調理してバラバラにした卵.毎食に必要なすべての食べ物を混ぜ.一緒に適量の水を加えて叩き.撹拌（利用できる医療組織叩き機または食品叩き機叩き）.すべての粒のないペーストに撹拌するまで.次に追加する必要があり
食塩を1～2g加える。
また.野菜を炒めて潰した饅頭と一緒に混ぜ.ティッシュマッシャーで潰して経口摂取したり.経口摂取させたりすることで.より多くの食事摂取を促します。
窒息が深刻な場合は.流動食または半流動食を摂る必要があります。
食道の狭い部分は冷たいものの刺激が非常にわかりやすいため.食道のけいれん.吐き気や嘔吐.痛みや腫れのしびれなどの症状が出やすいのです。
ですから.温かいものを食べたほうがいいのです。
全く食べられない食道癌の患者さんには.高栄養剤を点滴で投与し.患者さんの生体のニーズを維持する必要があります。
有病率の高い地域の人々が消費する乾井戸や池の水は.川や湧水よりも汚染されており.浅い井戸は深い井戸よりも深刻で.ろ過・消毒された水道水の方が良質であることが分かっています。
これらの前駆体は.適切な条件下でin
vitroおよびin
vivoでニトロサミンに変換される。
これを農村衛生の基礎工事と組み合わせて.飲料水設備を徐々に変革し.飲料水の衛生状態を改善する必要があります。
できる町や村では.さまざまな種類の水道の建設を提唱しています。
農村部では.活性炭浄水器も応用できます。
農地の合理的な受精.式の受精を提唱し.あまりにも多くの硝酸塩の化学肥料を使用しないでください。
穀物の収穫.貯蔵工程では.温度と湿度が適切であれば.カビが生えやすい。
したがって.まず.カビに対して穀物の良い品種を使用して.昆虫の落下を防ぐために.迅速に収集するために.高速の戦い.高速太陽.高速倉庫に.穀物倉庫の管理を強化するために.換気に注意を払う.乾燥.温度が13で制御する必要があります。
C以下.相対湿度は70〜75％に維持されています。
食品の深刻な汚染のために食べてはいけない.他の目的のために使用することができます。
食品だけでなく.他の食品のカビも非常に重要で.楊教授は特に.乾燥ポテトチップス.乾燥千切り大根.一夜干し.ザワークラウト.ピクルスなどがカビやすいと指摘した。
カビの問題は.食品の加工.流通.保管の過程でより深刻になり.危険を与えている。
したがって.食品衛生管理を強化し.国の食品衛生規則を施行し.カビの生えた食品を市場から排除し.カビや腐った食品を食べないように国民に啓蒙する必要があります。
栄養のバランス：食道がんが多い地域では.野菜.果物.油性の植物などを幅広く摂取することを推進します。
地域住民は.経済や交通が発達した後.不足する栄養素を補うために.食品からビタミンA.B2.C.E.カロチン.セレンの摂取を増やし.食品の種類や産地の異なる食品を増やす必要があります。
中でも.喫煙.飲酒.檳榔を噛む.ナス食.ザワークラウト.ヨーグルトの塊.魚醤.トゲのある小魚.カビの生えた食べ物をよく食べる.早食い.3食時間通りに食べないなどの要因は食道がんと正の相関があり.野菜.果物.大豆製品をよく食べることと負の相関があります。
調理方法や保存方法の改善.食生活の衛生習慣の確立。
したがって.過形成の食道上皮を治療することで.正常な変容を促し.食道がんの発生を抑制することができます。
3世代で食道がんによる死亡が2人以上いる家族を高リスク家族とし.40～69歳の家族構成員を高リスク群とし.初期スクリーニング検査.複数回の検査.前向き観察などを行い.遺伝的に影響を受けやすい人を特定します。
不衛生で有害な習慣を改めるよう説得し.ビタミン剤と予防薬を提供する。
この戦略により.予防に焦点を絞った圧縮的な活動が可能となり.多くの人的・物的資源を節約でき.国民に受け入れられやすくなります。
一次検診やスクリーニングで高リスク群に発見された前がん病変や食道がんは.速やかに治療しています。