胃炎の患者には、やせ卵や少量のやせ卵を食べることは勧められない。
胃炎は胃粘膜の急性および慢性の炎症を指します。 ヘリコバクター・ピロリ菌の感染、食生活の乱れ、薬物療法、飲酒などが原因となることがあります。 消化不良、吐き気、嘔吐、左上腹部の痛みなどの症状があります。
皮蛋は、卵から一連の工程を経て作られる漬け物で、タンパク質、硫化水素、鉄、鉛を含む。
皮蛋に含まれる蛋白質は比較的多く、多量に摂取すると胃の排出が遅れて消化不良を起こす可能性があり、鉛は鉛中毒を起こす可能性があり、漬け物を長期間使用すると胃癌を誘発する可能性があるため、胃炎患者は皮蛋を食べないか、少量の皮蛋を食べることを勧められる。
胃炎の患者は、消化の良い淡白な食べ物を多く摂り、辛い刺激物や脂っこいものを食べず、喫煙やアルコールを避け、医師の指導のもと薬物治療を受けるべきである。