緑豆は食品であると同時に生薬でもあります。 熱を取り除き.体内を解毒し.水の滞留やむくみを解消する作用がありますが.緑豆は臨床的に強力な標的型解毒薬として有用ではありません。 緑豆には一定の解毒作用がありますが.その作用は主に緑豆に含まれる緑豆タンパクで.タンニンやフラボノイドを含み.有機リン系農薬や水銀など一部の重金属と結合して沈殿物を形成し.無毒化して胃腸で吸収されなくすることができます。 また.緑豆は一部のウイルスに対して解毒作用がありますが.その効果は限定的です。 緑豆のスープには.熱を取り除き毒素を解毒する効果.夏バテや発熱を解消する効果.水分やむくみを解消する効果があるので.夏場はよく飲みますね。
（※掲載されている情報は2018年3月記事公開時点のものです。