小麦ジュースは一般に小麦のハトムギから派生したものと考えられており、中国栄養学の小麦と同様の効能効果を持つ飲料である。 小麦には、心を養い、脾を強め、腎を益し、熱を取り、喉の渇きを鎮める効果があり、便が緩い、喉が渇くなどの症状に用いることができる。
小麦は淮麦とも呼ばれる。 味は甘く、性質は平坦。 心・脾・腎の経絡に属する。 心を養い、脾を強め、腎を益し、熱を取り、のどの渇きを鎮める作用がある。
小麦は甘い風味があり、脾臓が弱く胃腸が弱い、食欲不振（食欲がない、食が細い）、疲れやすい、疲労感がある、便がゆるいなどに効果がある。 また、小麦は心、脾の経絡に入るので、不眠、不惑（心臓の鼓動が激しい、パニック）、落ち着きのなさ、発汗などによる心脾両虚に用いることができる。 のどの渇きや口の渇きにも用いることができる。
小麦の炭水化物と脂肪の含有量は米に似ているが、タンパク質の含有量は米より高く、特にカルシウムの含有量が突出している。 ふすまにはビタミンB1が豊富に含まれており、水虫の予防と治療に重要である。
また、食品は薬に比べ作用が弱く、効き目が遅いため、定期的に摂取しなければ効果が得られないことにも注意が必要である。 食品は一般的に病気の治療には使われないので、体調が悪いと感じたら、医師の診断と治療を受けてください。