胃中皮腫の手術は通常、一般外科または消化器外科で行われ、胃カメラによる治療を行う場合は消化器内科で行われる。 胃中皮腫は開腹手術と腹腔鏡手術の両方で治療が可能である。 開腹手術はより安全だが侵襲が大きく、腹腔鏡手術は侵襲は少ないがリスクが高い。 経験豊富な外科医であれば腹腔鏡下手術を使えることも多いが、経験が十分でない場合は開腹手術が主流となる。 胃中皮腫の部位によって必要な手術アプローチは異なる。 腫瘍が胃体部や胃底部にある場合は、胃部分切除術を行うことができる。 腫瘍が胃の噴門部や幽門部にある場合は、胃の大切除が必要です。 現在では、いくつかの新しい技術により、患者の腫瘍が小さく、幽門や噴門にある場合は、内視鏡的ESD、すなわち患者へのダメージが少ない粘膜剥離術を行うことができ、通常消化器科で行われている。