生姜飴は、黒砂糖と生姜から抽出した生姜汁を混ぜたものである。 生姜糖は主に、風邪を散らして症状を緩和し、血液循環を活発にして瘀血を取り除き、胃腸を温めて嘔吐を止める（脾胃を温めて胃腸の冷えによる嘔吐を治療する）目的で使用される。
1.風邪を散らして症状を和らげる：生姜糖は温性で辛味があるので、風邪やインフルエンザで鼻づまりや頭痛がある人は、生姜糖を適量食べると風邪を散らして症状を和らげる効果がある。
2.血行を促進し、瘀血を解消する：月経過多や月経漏れがある女性は、生姜糖を適量食べると、血行を促進し、瘀血を解消することができる。
3.体を温め、嘔吐を止める：脾胃虚弱で吐き気や腹痛に悩む人は、生姜糖を適量食べると、食物の消化を促進し、胃の反撥を下げて嘔吐を止めることができる。
生姜糖は虚寒体質、中焦虚寒体質、寒湿体質の人に適している。 固熱体質の人には適さない。 生姜飴は食べ過ぎると、口や舌がただれたり、火熱の症状が出たりすることがある。
生姜飴を摂取する必要がある場合は、医療専門家に相談し、医師の指示に従うことをお勧めする。