秋ヘチマは一般的に食用であり、秋ヘチマが食用ではないという主張には根拠がない。 秋ヘチマとは夏植えのヘチマのことで、秋に収穫されたヘチマは普通の反季節の産物であり、一般的に普通に食べることができる。 ヘチマは野菜として、そのタンパク質、脂肪含量は低く、いくつかの炭水化物を含むが、また、バランスの取れた食事を促進するために、主食や高タンパク食品と毎日の消費、人体に必要な様々なミネラルやビタミンを含んでいます。 ヘチマの消費は、まず皮をむいてから、個人の好みに応じて、冷や奴、野菜炒め、スープ、ジュースなどにして、一般の人は適量にすることに注意すべきである。