ヤマアラシの肉は豚肉である。 豚肉は豚、イルカ、豚とも呼ばれ、性質は平坦で、味は甘く塩辛く、脾、胃、腎の経絡に属する。 効能：腎を補い陰を養い、血を養い燥を潤し、気を養い浮腫を鎮める。 効能：豚肉の炒め物は咳、口渇、のどの渇きに、茹でたスープはイライラ、のどの渇きに、豚肉の脂身と赤身の半々スープは体液不足による便秘に、生姜とナツメのスープは気血不足に、豚ヒレ肉はニンニク、ネギと一緒に冷製にすると浮腫みに。 栄養価：豚肉には主にタンパク質、脂質、ビタミン、各種ミネラルなどの栄養素が含まれている。 赤身の豚肉は良質なタンパク質を多く含み、脂身の豚肉は飽和脂肪酸を多く含む。 調理法：豚肉は炒める、煮込む、茹でる、焼くなどの調理法が適している。 注意事項：豚肉は脂っこいので、外因性疾患、体内の湿気が多い人、肥満、高血圧、心血管疾患のある人は食べるのに注意が必要である。 日常的に摂取する場合、食品の効能は限定的であり、病気の治療の役割は果たせない。 不快な症状がある場合は、医師に相談してください。