最近.高齢者2名がビタミンB2食の相談に来られましたが.一人は下痢が多く口内炎があり.もう一人は粘膜が乾燥し口内炎があるとのことでした。 最後に.このお二人のご高齢の方と.性格と健康の関係や.強い女性が老後の生活をどのように整えるべきかをお話ししました。 実際.お二人は「せっかちで.いろいろなことに慣れず.いつも焦っている」と自覚されていたので.「70代なのだから.自分のできる範囲でやってみるのはいいが.無理に無理をすることはない」とお伝えしました。
「70代なんだから.できる範囲のことはやってもいいけど.無理して能力外のことをするのはやめなさい」と。
実際.多くの病気は.心が穏やかで.ゆったりとした性格であれば.半分の労力で治すことができるのです。 落ち込んだり.ストレスを感じたり.イライラしたり.怒ったりしていることが.栄養の消化吸収に影響し.病気の発症を悪化させることがあり.特に粘膜の病気は気分と大きく関係している。 同じような高齢者の方には.気分が自分の健康に与える影響に注目していただき.以下一緒にVB2について学んでいただければと思います：
1.VB2とは？
VB2は別名リボフラビン.化学式 C17H20N4O6.分子量 376.37 .水にわずかに溶ける水溶性ビタミン（27.5℃.溶解度12mg/100mL）で酸・酸化・熱・アルカリに強い。
酸化.熱に強く.アルカリ溶液に溶け.アルカリや光によって不可逆的に破壊されます
2.VB2の役割とは何ですか？
VB2は.フラビンアデニンジヌクレオチド（FAD）とフラビンモノヌクレオチド（FMN）の形で酸化還元反応に関与し.酸化還元酵素の補酵素として働き.水素運搬の役割を担っています。 主に糖.タンパク質.脂質の酸化的代謝.プリン塩基の尿酸への変換.芳香族化合物の水酸化.特定のホルモンの合成.鉄の輸送.貯蔵.動員.葉酸（VB9）.ピリドキシン（VB6）.ナイアシン（VB3 / NIC 酸 / ビタミン PP / 抗マンガン因子）の代謝.また抗酸化.目の疲労軽減.むくみや利尿.腫瘍予防.心疾患や脳血管障害の軽減に関わりがある。 また.片頭痛の予防と治療.性生活の質の向上にも使用されています。
3.VB2の体内での代謝過程はどうなっていますか？
食事のVB2のほとんどは.FMNとFADの補酵素がタンパク質と結合した形で存在します。 胃に入った後.胃酸の作用により.タンパク質から分離され.上部消化管で遊離のVB2に変化した後.小腸の上部で吸収されます。 摂取量が多くなると.肝臓や腎臓での濃度が高くなりますが.体内でVB2を貯蔵する能力には限界があり.腎閾値を超えると尿路系から遊離体のまま排泄されるため.食事によって毎日補給する必要があります。
4.VB2欠乏症の症状や病気にはどのようなものがありますか？
1）口腔性器症候群：口内炎.迷路炎.舌炎.結膜炎.陰嚢など.口.目.外性器に炎症と機能障害が起こる。
2）性的冷感症または性欲減退：VB2不足では.人腔内の粘膜が薄くなり.粘膜層が損傷し.微小血管が壊れる。
3）小児におけるVB2の慢性的な欠乏は.軽度から中等度の鉄欠乏性貧血を伴う成長遅延を引き起こす可能性があります；
4）しばしば他のビタミンB欠乏症状を伴うことがあります。
溶解度が比較的低く.腸管への吸収が限られているため.過剰摂取による毒性はまれです。
5.VB2欠乏症の一般的な原因は何ですか？
摂取不足.アルコール依存.薬物の影響（抗精神病薬プロメタジン.抗がん剤アドリアマイシン.抗マラリア薬アディピンなど）
6.VB2欠乏症はどのように診断されるのか？
VB2欠乏症は他のビタミンB群の欠乏を伴うことが多く.統一された診断基準はなく.中国ではVB2欠乏症の疫学調査のための診断基準しかありません：
（1）身体症状：口.唇.舌.陰嚢炎など
（2）検査項目：血漿遊離VB2.FAD.FMNは比較的一定で.その測定には診断的価値がない。 尿中VB2排泄量を診断根拠とすることが多く.尿中リボフラビン/クレアチニン測定法（27μg/g未満を不足.27-79μg/gを不足とする）.尿中排泄負荷試験（リボフラビン5mg内服後.4時間採尿して排泄量を測定。 尿中排泄負荷試験（リボフラビン5mgを経口投与後.4時間尿を採取し排泄量を測定。 400μg/4時間尿未満は不足.400～799μg/4時間尿は不足とみなす）.赤血球グルタチオン還元酵素活性係数（EGR）の測定（AC値＞1.20は不足）等。原病院には実験診断条件が不足しているので.疑わしい症例をまずVB2試用して効果があれば確定診断を行うことができる。
7.VB2欠乏症の治療方法は？
(1) VB2を多く含む食品を多く食べる。
(2) 症状がひどいときはVB2錠を適度に服用する。
(3) VB2は.VB6やビタミンB群との相乗効果で効果を発揮します。
8.VB2欠乏症のリスクはどのようなグループにありますか？
VB2欠乏症は一般的で.成長・発達が著しい子どもはVB2が欠乏しやすく.また.妊娠・授乳中の女性.赤身の肉や乳製品を食べない人.ベジタリアン.慢性精神ストレスのある人.高熱のある人.火傷.喫煙者.慢性胃腸病の人.加熱を繰り返す人.その他の理由で食事の量をコントロールする必要がある人はVB2欠乏症を起こしやすくなっています。
9.VB2の食事による補給
体内のVB2の貯蔵量は限られており.食事によって毎日補給されます。 VB2は酵母.動物の肝臓.腎臓.心臓.卵.牛乳.大豆.緑葉野菜など様々な食品に含まれていますが.植物性食品に比べて動物性食品の含有量は多くなっています。 したがって.動物の肝臓.卵.牛乳などの動物性食品を十分に活用し.新鮮な緑葉野菜.各種豆類.粗粒穀物を多く食べ.食品の保存時間を短縮し.科学的に調理してVB2の損失を最小限に抑える必要があります（野菜の緑を保つために調理時に重炭酸ナトリウムを加えると生物活性を破壊します）。 成人では.男性で1.4mg/日.女性で1.2mg/日が推奨されています。
10.VB2のその他の用途は何ですか？
食品添加物としては.小麦粉.乳製品.醤油.米.パン.ビスケット.チョコレート.ソースなどによく使用されます。