胆石術後1週間のレシピは、主に低脂肪食をベースにしており、胃腸機能の回復に応じて徐々に移行していく必要がある。 胆石患者は術後1日目のガス抜き後、米スープ、麺スープなどの流動性低脂肪食を食べることができ、術後2-3日は主に長ひげ麺、レンコン粉末などの半流動性低脂肪食を基本とする。 食事療法の原則は低脂肪食を基本とし、水分、流動食、半流動食の順番で徐々に移行し、通常食となる。 患者はアヒルのレバー、豚のレバーなどの高コレステロール食品をなるべく食べないようにし、辛いものや冷たいものも控えめにする。 流動食に移行した後は、野菜や果物の割合を適切に増やし、野菜や果物をジュースやピューレにしたり、鶏胸肉や牛肉などの良質のタンパク質を適切に補充したりする。 飲食後に腹痛、吐き気、嘔吐がある場合は、医師のフォローを受け、原因をはっきりさせることが重要である。