大豆炒めを食べる利点は、生体の正常な生理機能を維持するために必要な体内のタンパク質やその他の栄養素を補うことだが、大豆炒めは薬ではないので、特別な効果はない。 大豆は生活の中でよく使われる食材で、大豆100gあたりタンパク質35.0g、炭水化物34.2g、脂質16g、カリウム1503mg、リン465mgを含み、大豆は不飽和脂肪酸が豊富で、その含有量は全脂肪酸の84.5％を占め、大豆100gあたり1768キロジュールのエネルギーを供給することもできる。 大豆炒めを適度に食べることで、体に必要な上記の栄養素とエネルギーを補い、体の正常な生理機能を維持することができる。 さらに、大豆には大豆イソフラボンなどの活性物質が含まれており、大豆イソフラボンは植物性エストロゲンに似ているため、適度な摂取は人体に有益である。 しかし、大豆の炒め物は一種の高栄養食品にすぎず、薬物ではないので、特別な効果はない。 大豆炒めには多くの利点があるが、過剰摂取は禁物である。そうでなければ、植物性タンパク質の過剰摂取につながり、腸内ガスの発生が過剰になり、腹部膨満感やガスなどの不快な症状を引き起こす。 大豆アレルギーのある人は、炒り大豆を食べない方がよい。