ゆで卵は、胃腸の不調や栄養失調、食中毒の原因になるなど、体にさまざまな害を及ぼす可能性がある。 そのため、できるだけ固ゆで卵を食べるように注意する必要がある。
ゆで卵に含まれる未加熱のタンパク質などの栄養素が体内に十分に吸収されず、栄養不足になり、栄養失調になる可能性があります。 生卵や加熱不十分な卵には、タンパク質の消化を制限するトリプシン阻害物質が含まれているからだ。
一方、無菌卵を使用しない場合、緩んだ卵はサルモネラ菌を保有している可能性が高い。 摂取するとサルモネラ菌に感染し、嘔吐や下痢などの食中毒を引き起こす可能性がある。
したがって、栄養を十分に吸収し、病気になる可能性を減らすために、完全に加熱された卵を食べるようにすべきである。 卵アレルギーの人は、ゆで卵を食べない方がよい。