胃全摘後も食事はできますが、一般の方のように自由に食べないように食事管理をすることがとても大切です。
胃全摘後は、胃で食べ物を消化・粉砕する過程がなくなり、直接腸で消化・吸収されるようになります。 術後の経過に応じて食事の量、回数、食感などに注意する必要がある。
肛門の疲弊と腸の蠕動運動が回復したら、チューブで10mL～20mLの温湯を飲ませ、食後、腹部膨満感、吐き気、嘔吐、下痢、腹痛などの腹部不快感の有無を観察し、不快感がなければ3～4時間後にさらに20mLの温湯を飲ませる。
抜管後、その日のうちに少量の水または米のスープを飲むことができ、不快感がなければ、2日目に半流動食に入ることができ、1回50～80m L、3日目に全量流動食に入ることができ、1回100～150m L、食後に不快感がなければ、4日目に半流動食に入ることができる。
食事は温かく、やわらかく、消化のよいものを、少量ずつ頻回に。 食事は温かく、やわらかく、消化しやすく、少量で回数の多いものにする。最初のうちは1日5～6食、徐々に食事の回数を減らし、1回の食事量を増やし、徐々に通常の食事に戻す。