果物は栄養価が高く、多くのビタミンや微量元素を豊富に含み、様々な栄養補助や健康効果がある。
果物とは、直接食べることができ、ジューシーでほとんどが甘い、ほとんどの植物性果実の総称である。 ほとんどの新鮮な果物は85％～90％の水分を含み、ビタミンC、カリウム、マグネシウム、食物繊維（セルロース、ヘミセルロース、ペクチン）を豊富に含んでいる。
果物には多くの種類があり、その形態や特徴から、ブドウ、イチゴなどのベリー類、スイカ、カンタロープなどのメロン類、オレンジ、ザボンなどの柑橘類、モモ、スモモ、ナツメなどの果実類、リンゴ、ナシなどのナッツ類に大別される。
果物は、酸、クエン酸、リンゴ酸、酒石酸など、様々な有機酸が豊富で、ビタミンCの安定性に有機酸が保護効果を持っている間、体の消化腺分泌を刺激することができ、食欲を高める。 一部の果物は食物繊維が豊富で、特にペクチンが多く、この水溶性食物繊維は健康に有益な腸の蠕動運動を増加させた。