食品としてのアンズタケは、適量であれば一般的に害はないが、長期にわたる過剰摂取は消化不良を引き起こす可能性がある。 アンズタケは水分を多く含み、その含有量は89.6パーセントで、同種の食品の多くに含まれる水分含有量より高く、より優れた水分源となる。 主な栄養素は炭水化物で8.3パーセントを占め、炭水化物の食材となっている。 ミネラルの面では、あんずのカリウム含有量は242mg/100gで、カリウムの食品源として利用できる。 注意すべき点は、アンズタケはプリン体を中程度含む食品であり、急性痛風発作を患っている患者には摂取を推奨しないことである。 消化不良を避けるため、アンズタケは適度に摂取することをお勧めする。 アンズタケにアレルギーのある方は、アンズタケの摂取を控えてください。 アンズタケは他の野菜や肉類と一緒に食べることで栄養のバランスをとることができる。