I. 食品の種類と摂取量
1.乳製品：
1日350～500mI（ヨーグルトやチーズを含む）を摂取すること.母乳育児を続けられない2歳以下の子どもには粉ミルクが推奨される。
2.食事の種類と量：
多様化.自然食の推進.バランスのとれた食事.1日の摂取量は卵1個.動物性食品50g.穀類100～150g.野菜150～200g.果物150～200g.植物油20～25g
3.食事の注意：
幼児は適切な大きさで少し柔らかい食感の.消化のよい手作り食品.塩分を控えた食事をしましょう.
幼児には.適切な量.やや柔らかい食感.塩分が少なく消化の良い家庭料理を与え.揚げ物は避け.ファーストフードも控え.乳酸飲料を含む甘い飲み物も控えましょう。
4.食事のアレンジ：
1日の食事は.3回の主食.2～3回の乳製品や栄養価の高いおやつ.食事と食事の間のコントロールされたおやつでアレンジできます。 保護者は.安全で栄養価が高く.消化が良く.おいしい健康的な食べ物を子供に提供し.子供が食べる量を決めることができ.規則正しく食べ.子供が空腹と満腹を経験できるようにする責任がある。
2.食事行動
1.食事パターン：
生後12ヶ月になると.カトラリーを使って自分で食べる練習を始め.自立心と正しく反応する能力を養います。1～2歳児は別々の食事で.自分で食べることを奨励します。2歳児以降は独立して食べるようにします。
2.食行動：
食事は一定の間隔で.定量的に.楽しく.1回20～30分食べること。遊びながら.テレビを見ながら.授乳後に追いかけず.哺乳瓶でミルクを飲むことは避けることです。 親の食行動は子供に大きな影響を与えるので.子供が食事を拒否したり.偏食や過食にならないように.強制給餌や過剰給餌は避けましょう。 高脂肪.高糖分の食品.ファーストフード.炭酸飲料.甘い飲み物を与えるのは控えましょう。
3.食品の準備：
食品は別々に処理し.主に蒸す.煮る.煮込む.炒めるなどの方法で調理し.食品の色.香り.味に気を配る必要があります。 子どもたちが調理に携わることで.食への関心を高めることができます。
4.適量の水を飲む：
水の量は.季節や子どもの活動に合わせて決め.牛乳の摂取量や毎日の食事に影響が出ないよう.普通の水を使い.コップを使用するようにします。
子どもが自分で食べることを覚えるには.家族で食事を囲むことが一番です。 食事中に子どもを威圧したり.叱ったり.叱ったりすることは避けましょう。
4.食品安全に関する注意事項
1.食品の選択：
3歳未満の子供には.小さな丸いキャンディーや果物.ナッツ.ゼリー.ポップコーン.チューインガム.骨のトゲのある魚や肉など.窒息や怪我の原因になりやすい食べ物を与えないようにします。
2.食品衛生：
乳幼児向けの食品を調理・保存する過程では.食品.調理器具.水が清潔で衛生的であることを確認する必要があります。 子どもたちも保育者も.食べ物を準備したり食べさせたりする前に手を洗い.汚染を避けるために子どもたちに新鮮な食べ物を提供する必要があります。 肉や魚などの動物性食品は.有害な細菌を殺すために調理する必要があります。 固形物は十分に加熱し.液体物は沸騰させることが望ましい。
3.食品の保存：
食品は調理後すぐに消費し.特に室温で食品を長く放置することは避けなければなりません。 残った食品は.細菌の繁殖を遅らせるために.蓋をして密閉した状態で冷蔵庫に保管する必要があります。