オクラは.六角豆.オクラ.イエローマシュマロ.ラムズクォーターとも呼ばれる。 アフリカ原産で.20世紀初頭にインドから中国に導入された。 食用には緑と赤の2種類があり.シャキシャキとした食感とジューシーさ.滑らかさ.独特の香りが人気です。 近年では.日本.台湾.香港.欧米諸国でも人気がありベストセラーとなっているほか.アフリカ諸国ではアスリート御用達の野菜として.また高齢者向けの健康食品としても注目されている。 種子を搾油することで.オクラ油は高級植物油となり.その栄養成分や香りはごま油やピーナッツ油をはるかに凌ぐ。
苦味と冷たさが特徴で.腎臓と膀胱の経絡に属します。 咽頭の改善.授乳の促進.母乳の減少.月経の調節に用いられます。 喉の痛み.尿の垂れ流しや弛緩.産後の乳汁過多.月経不順などに用いられます。
オクラの栄養価と効能。
1.オクラの若い果実は粘り気のある液体とアラビノガラクタン.ガラクトガラクタン.ラムノガラクタン.タンパク質などを含み.しばしば消化を助けるために食べ.体力を高め.肝臓.胃.腸を保護し.高い栄養価と治療健康効果があります。
2.オクラには鉄分.カルシウム.糖分など様々な栄養素が含まれており.貧血予防の効果もある。
3.網膜の健康に役立つビタミンAやβ-カロテンが含まれています。
4.亜鉛やセレンなどの微量元素が豊富で.体のがん予防やがんとの闘いを強化することができる。
5.また.ビタミンCと水溶性食物繊維が豊富で.皮膚の健康効果だけでなく.皮膚の美白と入札を行うことができます。
6.オクラにはカルシウムも豊富に含まれています。 そしてシュウ酸が少ないので.カルシウムの吸収・利用率が牛乳よりも高く.ベジタリアンや発育期の子供たちのカルシウム源として適しています。
7.オクラは砂糖を下げることができると述べた.その比較的高い食物繊維の含有量に基づいている.食後血糖値の上昇を抑えることができ.インスリンレベルを下げたり.体のインスリン感受性を向上させるので.近年では.糖尿病の処方のための治療法として。 オクラには血糖値を下げる一定の働きがありますが.あくまでも補助的な役割であり.これだけでは糖尿病の治療にはなりません。
8.オクラはまた薬効の特別な成分を含んで.腎臓を増強することができ.男性の有機性疾患のための強壮剤の不足は.補助治療の効果を持って.「植物バイアグラ」の評判を楽しみます。
9.若いオクラのさやに含まれる豊富なフラボノイドは.様々な栄養素と組み合わせて.体の万能な自己調整を促進することができるので.内分泌バランス.アンチエイジング.抗疲労.持久力の増加.血液循環などの効果を確保することができます。
オクラの食べ方
冷やしたり.揚げたり.煮込んだり.サラダやスープにしたりと.様々な食べ方があります。
注意
オクラは冷たい食べ物なので.陰が弱い体質の人は食べ過ぎないようにしましょう。胃腸の機能が低下している人は.食べ過ぎると下痢をすることがあります。
糖尿病食の手のひらルール
血糖値をより良くコントロールするために.患者さんは1日の総摂取カロリーと必要な栄養素を計算し.1日に食べるものを決める必要があります。
ここで.手のひらルールをご紹介します。 自分の手を使えば.あとは基本的に1日に必要な食事量を割り出すことができます。
1.炭水化物.果物：二つの拳.つまり.そのような蒸しパン.ロール.米など.自分の二つの拳の大きさに相当するでんぷん質の食品の使用は.毎日の炭水化物のニーズを満たすことができます。 1日に必要な果物の量は.握りこぶし1個分です。
2.タンパク質：手のひら1枚分。タンパク質50gは.手のひら1枚分.小指の太さくらいに相当します。 1日の必要量を満たすために.1日に50～100gのタンパク質を食べましょう。
3.野菜：両手.両手は野菜の量を把握することができます（1握り）500グラムの量に相当することができ.一日あたりの野菜の500〜1000グラムを食べると.ニーズを満たすことができます。 もちろん緑豆.もやし.キャベツなどの低糖質野菜です。
4.脂肪：親指1本の先。 脂肪（バター）の摂取を制限するためには.毎日.親指の先（第一関節）だけを摂取すれば十分である。
5.赤身肉の量：指1本の厚さと指2本の幅で.人差し指と同じ厚さ.指2本（人差し指と中指を合わせた長さ・幅）の赤身肉を切ると.1日50gに相当する量になります。
この方法はあまり正確ではありませんが.「食品交換法」よりもシンプルで実用的です。