乳白色の血液は、しばしば血中脂質の上昇を示し、通常は正常値の数倍である。
通常、血液は鮮やかな赤色または暗赤色であるが、乳白色の血液は通常、血液中のトリグリセリドおよび/またはコレステロールが正常値の数倍または数十倍高いことを示し、これは医学的に「セリアック病」として知られている。
この状態は血液の粘度を高め、心血管疾患（動脈硬化、脳梗塞など）のリスクを高めるため、アトルバスタチンやシンバスタチンなどの薬で速やかに治療する必要がある。
セリアック病の原因は様々で、一般的に先天性と後天性に分けられる。 先天性セリアック病は通常、遺伝的欠陥が原因であり、後天性セリアック病は通常、肥満や脂肪、砂糖などの過剰摂取が原因である。 原因にかかわらず、医師に相談し、医師の指導のもと診断・治療を受けることが重要である。