コンクは一般的な魚介類で、タンパク質、ビタミンE、ナイアシン、銅、カルシウム、セレン、亜鉛、マグネシウム、マンガンなどのミネラルが豊富である。
コンクは一般的な魚介類で、タンパク質、ビタミンE、ビタミンB₂、ナイアシンのほか、銅、カルシウム、セレン、亜鉛、マグネシウム、マンガンなどのミネラル元素が豊富で、人が食べると、体に必要な栄養素を補うことができ、生物の正常な機能を維持し、体には一定の効果がある。
コンクは栄養価が高いが、アレルギー体質の人は、アレルギー症状（皮膚のかゆみ、くしゃみ、呼吸困難など）を引き起こさないように、コンクを食べるのを避けるべきである。
食品の一種として、コンクに含まれる栄養素は限られている。 適度な食生活を維持し、新鮮な野菜や果物を多く摂り、良質のタンパク質を適切に補い、好き嫌いや偏食を避けることが推奨される。