また、アルキド樹脂塗料の性能向上、鉄鋼設備の防錆剤、農薬としても使用される。 安息香酸ナトリウム塩は毒性が低い。 1日の経口投与量が体重1kgあたり5mg以下であれば、人体に毒性はない。 人や動物の組織では、タンパク質の構成成分であるグリシンと結合して尿中に排泄されるモーリン酸を形成し、無毒化することができる。 安息香酸の微結晶や粉塵は皮膚、目、鼻、のどを刺激する。 ナトリウム塩でも、大量に摂取すると胃にダメージを与える。 安息香酸は広く使用されており、過剰な量にさらされない限り、一般的に害はない。