どのような緑黄色野菜が胃に良いのか、科学的な根拠はないが、ほうれん草、レタス、ナタネ、ブロッコリーなどの軟弱野菜は、適度に摂取するのが良いとされている。 ほうれん草、レタス、ナタネ、ブロッコリーなどの緑黄色野菜はビタミンが豊富で、比較的消化がよく、胃への刺激が少ないため、適度に摂取することで体に必要な栄養を確保でき、体がよりよい状態になる。 毎日の食事で緑黄色野菜を多く摂ることに加えて、食べ物の多様性と豊富さを確保し、季節の野菜や果物を食べるべきである。 胃腸の弱い人は、繊維の少ない柔らかい食品を多く選び、繊維の粗い雑多な食品や野菜を食べ過ぎないようにする。 調理の際は、煮込む、茹でるなどして柔らかくし、消化吸収しやすいようにする。 また、緑黄色野菜にはより多くの効能があるが、適度な摂取も必要であることに注意すべきである。 ほうれん草は尿酸値が高い人は避けるべきだし、セロリなど繊維質の多い緑黄色野菜は下痢の場合は避けるべきである。