海外の栄養学の世界では.ワキガの食事療法について多くの研究がなされていますが.その結論はさまざまです。 これらの結論を総合すると.慢性炎症は免疫系の過剰な活動によって引き起こされ.食事療法の目的は炎症に対抗すること.すなわち免疫系の活動を抑えることにあるという説が大筋である。 もちろん.関節炎のための食事療法が明確に定義されているわけではありませんが.学者たちは.関節痛を誘発する可能性のある特定の食品を減らすだけでなく.食事に追加できる抗炎症性の食品をいくつか提案しています。 1.揚げ物や加工食品の摂取を減らす マウントサイナイ医科大学の科学者たちは.揚げ物や加工食品の摂取を減らすと炎症が抑えられ.体の自然な防御機構が回復しやすくなることを発見しました。 2.AGEsを減らす AGEとはadvanced glycation end product – 高度糖化最終生成物のことです。 AGEsは体内の特定のタンパク質を傷つけ.体はそれを分離するためにサイトカインを大量に分泌し.炎症を起こします。 そのため.AGEsが過剰に生成されると.関節炎などの炎症につながる可能性があります。 3.砂糖と精製炭水化物を減らす 砂糖の多量摂取は.血液中のAGEsの生成を増加させ.炎症を促進させる可能性があります。 したがって.甘いもの.深く加工された食品.精製された炭水化物.炭酸飲料の摂取を減らすことは.関節の痛みを軽減することができます。 4.乳製品の摂取を控える 乳製品は.含まれるゼノバイオティクスの種類によって.関節の炎症を悪化させることがあります。 Physicians Committee for Responsible Medicineが発表した研究によると.人によっては.これらのゼノバイオティクスが関節周辺の組織を刺激し.ベジタリアン食（ゼノバイオティクスを含まない）を食べることで関節炎の症状が大幅に改善する人もいるそうです。 5.アルコール・タバコを控える アルコールやタバコは.関節に影響を与えるなど.さまざまな健康障害を引き起こす可能性があります。 喫煙者は非喫煙者に比べて関節リウマチを発症しやすく.飲酒者は痛風を発症しやすいと言われています。 健康な関節には.バランスのとれた食事と適度な運動.そして十分な休養が必要です。 お酒やたばこを控え.健康的な生活習慣を身につけることが.関節をより守ることにつながります。 6.塩分・保存料を控える 最近の食品は塩分が多く.食品の長期保存を可能にするために保存料も多く含まれています。 関節炎の場合.塩分を取りすぎると炎症が強くなることがあります。 そのため.食品を購入する際には.原材料をよく読み.過剰な保存料や余分な添加物を避けるようにしましょう。 塩分摂取量を減らし.漬物類を控える。 電子レンジでチンする食品は手軽に食べられますが.塩分が高いものが多いので.減塩が必要です。 関節炎のための明確な食事療法はなく.ある人々には良い食品でも.他の人々には必ずしも最適とは限りません。 自分に合った食事を見極めるには.自分の食生活や発症状況を継続的に把握し.ワキガになりやすい食べ物の摂取を控えることが大切です。 しかし.バランスの良い食事をしながら.正常な体重を維持することも.関節の炎症を抑え.関節機能を回復させるために有効であることを忘れてはいけません。