とうもろこしジュースは人体に何の影響も及ぼさないが、適度な摂取のメリットは、とうもろこしに含まれる炭水化物、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養素を摂取できることである。 とうもろこしジュースの主原料はとうもろこしで、とうもろこしには炭水化物、食物繊維、ビタミンB₁、ビタミンB₂、ビタミンC、カリウム、リン、マグネシウムなどの栄養素が豊富に含まれており、そのうち炭水化物の含有量は100g中22.8gと多い。 正常な成人であれば、コーンジュースを適量摂取することで、エネルギーと上記の栄養素を体に供給することができ、体にとって一定の栄養価がある。 ただし、とうもろこしアレルギーのある人は、深刻な不快感を避けるため、とうもろこしジュースの摂取は勧められない。 また、大豆や牛肉など、たんぱく質を多く含む食品と組み合わせることで、栄養素をバランスよく摂取でき、健康に役立つ。