平茸を食べることに特別な禁忌はないが、平茸アレルギーの人は食べない方が良い。
一般に、栄養学上、食品間に禁忌はなく、調理法さえ適切であれば、一般の人は適量を食べることができるが、平茸アレルギーの人は、かゆみ、皮疹、腹痛などのアレルギー反応の発生を避けるため、食べないことをお勧めする。
平茸は私たちの生活に身近なキノコ野菜で、100gあたり粗繊維2.3g、炭水化物4.6g、リン86mg、カリウム285mgなどの栄養素を含んでいる。 これらの栄養素は人体に吸収・利用され、人体が正常な生理活動を維持するために必要な物質に変換される。
日常的に適量を食べると同時に、他の野菜や肉類、穀類、果物などとのマッチングにも気を配り、バランスよく栄養素を摂取することをお勧めする。