慢性腎臓病（CKD）は.国内外の調査によると.成人の10人に1人はCKDであると言われています。 慢性腎臓病の原因は.慢性糸球体腎炎.糖尿病.高血圧.肥満などさまざまですが.いずれも生活習慣や食生活と密接に関係しています。 そのため.長期的な治療においては.薬の使用とは別に.適切な食事療法も治療効果に直接影響します。 慢性腎臓病の患者さんの多くは.食事を控えるべきということは知っていても.具体的な運用については誤解が多いようです。 では.腎臓病の正しい食事はどうあるべきなのでしょうか。 食べる量を減らすことと食べないことは同じではない 慢性腎臓病の患者さんの多くは.腎臓病になると食べる量を減らして早く食べなければならないと考えているようですが.実はそうではありません。 体の回復には栄養が必要ですが.その栄養の最も重要な供給源は食事からです。 過度な制限をすると栄養失調になり.腎臓病の悪化につながります。 慢性腎臓病の患者さんが本当に変えなければならないのは食事の構造で.タンパク質の摂取量を適切に減らし.良質なタンパク質の割合を増やし.総カロリー摂取量が標準に達するようにしなければならず.次の2点を実行することが重要である。 それは赤身の肉.鶏肉.魚.卵.牛乳や他の高品質のタンパク質食品の適切な量を食べることを意味し.総量はもっとあるべきではないが.食べなければならない.そうでなければ体はタンパク質が不足し.特にタンパク質尿は.より深刻な患者はより多くの注意を払う必要がありますです。 1日に食べるべき正確な量は.体調やご自身の栄養状態によって決まりますので.主治医や管理栄養士に尋ねてみてください。 (2)食事で適度なカロリーを維持する。 ほとんどの食品はカロリーを含んでいますが.慢性腎臓病の患者さんは.すでに肉.卵.乳製品の摂取量を減らし.主食も減らさなければならないため.野菜を多く食べ.必要なら小麦やでんぷん食品（たんぱく質はほとんど含まない）を加えてカロリーを維持するしかなく.体のさまざまな生命活動に必要なエネルギーは確保されています。 古火湯は「宝」ではない 広州人は古火湯を好んで飲み.多くの患者は古火湯をもっと飲まないと病気が治らないと考えている。 実は.慢性腎臓病の患者さんにとって.スープを避けることは最も重要なことなのです。 スープにはプリン体などの窒素物質が多く含まれているため.長時間煮込んでも血液中の窒素物質が増え.腎臓の障害を悪化させるからです。 したがって.慢性腎臓病の患者さんは.あらゆる肉類のスープを飲むのを控えるようにし.たとえスープを飲みたい場合でも.通常は15〜30分ほど煮出せば十分です。 やみくもに食事制限をしない 慢性腎臓病になると.制限すべき食品がありますが.症状によって制限される食品が異なるので.いろいろな食品が食べられない理由を詳しく理解し.かえって間違った口をやめてしまわないようにすることが必要です。 例えば.慢性腎臓病の患者さんの中には.カリウムの排泄が悪く血中カリウムが高くなりやすいため.海苔やバナナ.オレンジなどの高カリウム食品を制限する必要がありますが.腎尿細管性アシドーシスの患者さんなどは.長期的にカリウムの排泄が過剰で.高カリウム食品が多く必要な方もいらっしゃいます。 中国式食事療法は個人に合わせて行うべき 多くの患者さんは.病気の治療を補完する中国式食事療法を好みます。 しかし.人それぞれ体質が違うし.漢方は個別性を最も重視するので.盲目的に他の患者さんの「処方箋」を参考にしないことが大切です。 したがって.一方では.陽には生姜や羊肉.陰には百合や雲耳.気湿には淮山や肉汁や麦など.食べ物の特性を知ることが重要です。 一方で.自分の体質を理解するために.漢方医の先生ともっと話をしたほうがいい。 以上.慢性腎臓病の食事療法は.患者さんの強い自覚と忍耐力.そして誤解を招かないような正しい知識が必要であり.非常に重要なものであると言えます。 こうして初めて.腎臓病に良い食習慣を早期に形成し.治療効果を高めることができるのです。